Boulettes suédoises
Cette recette, je l’ai ramenée de Suède à l’époque où je fréquentais beaucoup la Scandinavie. C’est le plat suédois par excellence, décliné à l’envi selon les régions.
Facile à réaliser et relativement économique elle saura flatter votre palais.
Ingédients :
350g de porc haché
350g de bœuf haché
1 gros oignon haché finement
4 grosses cuillères à soupe de mie de pain émiettée ou de chapelure
2 œufs
10 cl de lait
1 cuillère à café de graines de cumin
2 cuillères à café de papikra
Persil haché
Sel, poivre
un verre de vin blanc sec pour le déglaçage
Dans un bol mélanger la mie de pain/chapelure avec le lait et laisser reposer quelques minutes
Mélanger ensuite la viande, les œufs, l’oignon, le mélange lait/mie de pain et les épices. Bien malaxer jusqu’à obtenir un appareil homogène et former à la main des boulettes.
Dans une poêle avec du beurre (généreux), faire revenir les boulettes en les retournant pour les faire dorer puis baisser le feu et laisser cuire une douzaine de minutes.
Réserver les boulettes au chaud et déglacer la poêle avec la crème fraîche. Ajouter ensuite les boulettes dans le mélange et à feu doux deux minutes. Parsemer de persil. C’est prêt !
Servir les boulettes avec des pommes vapeur, de la confiture d’airelles et de gros cornichons russes.
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